두부조림- Receita de Dubu-jorim (ou como quem diz: tofú braseado picante)

Hoje trago uma receita ótima para os meus leitores vegetarianos e para aqueles que querem experimental algo diferente. Este prato coreano pode ser servido com arroz simples ou massa uma vez que já é bastante condimentado por si só. Também podem optar por uma versão sem picante. É uma receita muito simples, rápida e muito saborosa que também pode ser consumida fria, o que a torna excelente para levar para o almoço no trabalho.

Precisam de:

  • 1 embalagem de tofú (500 gramas aproximadamente)
  • Óleo de girassol
  • 1 colher de sopa de sementes de sésamo
  • 1 alho picado
  • Meia cebola picada
  • Cebolinho q.b.

Para o molho misturem numa taça à parte:

  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de pasta de pimento vermelho
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 1 colher de chá de piri-piri (opcional)
  • Meio copo de água

 

Lavem o tofú e sequem-no com papel de cozinha o melhor que conseguirem e cortem-no aos quadradinhos. Numa frigideira anti-aderente aqueçam um bocadinho de óleo de girassol e coloquem os quadradinhos de tofú nessa frigideira, com cuidado. Deixem cozinhar até estar dourado de um lado e depois virem os quadrados um por um, para cozinhar uniformemente. O objetivo é deixar o tofú ligeiramente crocante por fora.

Transfiram o tofú para um prato à parte e reservem a frigideira com o óleo restante.

Coloquem a cebola, o alho e algum cebolinho na frigideira e deixei caramelizar.

Depois adicionem o molho, mexendo sempre até reduzir e engrossar. Por último basta juntar os quadradinhos de tofú na frigideira, esperando que o tofú absorve o molho. Juntem as sementes de sésamo e o resto do cebolinho por cima e está pronto a servir.

 

O meu cartão de memória decidiu que queria ser Houdini hoje e fez desaparecer as minhas fotos mais recentes. Assim não tenho fotos minhas dos passos para partilhar aqui mas deixo-vos uma do amigo google para orientação. dubujorim-insta-620x349